Dieta hipoalergenică - meniuri și rețete

O dietă hipoalergenică este recomandată pentru toate tipurile de reacții alergice. Durata unei astfel de diete terapeutice este determinată de gradul procesului alergic.

Scopul principal al unei diete hipoalergenice este eliminarea cauzelor bolii, adică identificarea produselor alimentare care duc la erupții cutanate și eliminarea efectelor nocive ale acestora asupra organismului.

Dieta clasica hipoalergenica

Dieta clasică este utilizată în perioada de manifestare a alergiei. Durata dietei generale nespecifice este de la câteva săptămâni până la două luni.

Metoda clasică hipoalergenică se bazează pe regula de excludere a produselor considerate a fi foarte alergenice:

• citrice;
• lactat;
• peşte;
• ouă;
• nuci;
• Miere;
• cacao, ciocolată, cafea;
• Miere;
• fructe și legume roșii, portocalii.

Există o listă de alimente care pot fi consumate ca parte a dietei în perioada de manifestare a alergiei. Printre ingredientele permise se numără diverse fructe verzi, legume, cereale fără gluten, produse lactate.

Ce este?

Folosirea unei diete hipoalergenice constă înîn respingerea anumitor produse care provoacă alergiiîn oameni. O alergie poate fi cauzată de o substanță din unul sau mai multe alimente.

Este necesar să renunțați la produse treptat. Acest mod hipoalergenic de utilizare a dietei vă permite să identificați produsul care provoacă alergia.

Dacă cauza alergiei este o substanță care este inclusă în mai multe alimente, va fi dificil să o identifici prin utilizarea unei diete speciale.

Lista de cumparaturi

Există o clasificare a produselor hipoalergenice în funcție de gradul de reacție a organismului. Se aplică copiilor și adulților care suferă de reacții alergice.

Lista alimentelor pentru o dietă hipoalergenică:

• produse din grupa laptelui fermentat (chefir, lapte copt fermentat, brânză de vaci);
• carne slaba (pasare, vita);
• organele pot fi incluse în alimente (ficat, limbă, rinichi);
• anumite soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de produse din pește (codul, biban);
• orzul, grisul, orezul, ovăzul rulat sunt folosite în rețetele din cereale;
• este permisă folosirea floarea soarelui, măslinele, untul;
• lista legumelor din dietă este formată din castraveți, dovlecei, rutabagas, dovlecei, varză de diferite soiuri); salata verde, marar, patrunjel, spanac;
• din fructe și fructe de pădure, mere verzi, pere, coacăze și cireșe albe, agrișele pot fi incluse în dietă;
• fructele uscate sunt reprezentate de o listă de mere, pere, prune uscate;
• meniul include compoturi de mere și pere, ceai slab, apă minerală plată.

Alimentele care pot provoca alergii ușoare până la moderate sunt folosite în dietă ca parte a unei diete hipoalergenice.

Eliminarea treptată a alimentelor ajută la scăderea alergiilor, dacă rezultatul nu a fost obținut prin refuzul componentelor foarte alergene din meniu:

• cereale (grâu, secară);
• hrişcă;
• nisip de porumb;
• carne de porc, miel;
• din legume ardei bulgaresc, leguminoase, cartofi;
• fructe piersici, caise, coacaze, merisoare, lingonberries, pepene verde, banane;
• infuzii, decocturi de ierburi.

Lista produselor care nu pot fi utilizate cu o dietă hipoalergenică, care sunt excluse imediat la întocmirea meniului:

• lapte și produse din lapte integral;
• brânză;
• ouă;
• caviar de peste, peste, fructe de mare;
• produse afumate, sărate, murate;
• citrice, fructe, colorate rosu, portocaliu;
• din fructe uscate: caise uscate, curmale, stafide, smochine;
• condimente;
• din legume: roșii, ardei roșu, dovleac, sfeclă, vinete, morcovi, măcriș, țelină;
• ciuperci;
• Miere;
• nuci;
• cofetărie cu ciocolată, caramel;
• sucuri, jeleuri, băuturi carbogazoase;
• cafea, cacao;
• produse care conțin componente alimentare de origine nevegetală.

Dacă respingerea produselor aparținând unuia dintre grupurile cu o reacție alergică moderată sau mare nu a dat rezultate, ar trebui să consultați un medic pentru a identifica caracteristicile corpului uman.

Dieta si meniul pentru saptamana

O listă de alimente care nu ar trebui să provoace o reacție alergică ajută la crearea unui meniu pentru o săptămână pentru o dietă hipoalergenică. Pentru a simplifica viața în timpul perioadei de dietă, ajută un meniu pre-compilat, care conține o listă de feluri de mâncare pentru fiecare zi.

În meniul eșantion pentru o săptămână, se aplică regulile unei tehnici hipoalergenice, bazate pe utilizarea produselor care sunt cel mai puțin susceptibile de a provoca alergii.

Dieta hipoalergenică constă în preparatele prezentate în meniul săptămânii:

Prima zi

1. Pentru micul dejun, este util pentru copii și adulți să servească terci de fulgi de ovăz cu fructe adăugate, reguli hipoalergenice permise, ceai.
2. La prânz, meniul include ciorbă cu varză, file de vită fiert, jeleu de mere.
3. Cina de terci fiert în orez, cotlet la abur, chefir 0-1%.

A doua zi

1. Prima masă este reprezentată de un sandviș cu brânză, iaurt simplu, ceai.
2. Prânz din supă slabă, compot.
3. Pentru cină, meniul oferă cartofi fierți, gulaș de vită, fructe.

A treia zi

1. Mic dejun din paste, ceai, fructe.
2. La prânz se servește o supă de legume și carne, compot.
3. Seara, puteți mânca pește fiert, fructe, puteți bea ceai.

A patra zi

1. Pentru micul dejun, terci de mălai, salată de fructe, ceai.
2. Meniul de prânz constă în borș în bulion gătit din legume, cotlet aburit și compot.
3. Pentru cină, puteți servi terci cu carne, tocană de legume, ceai.

A cincea zi

1. Mic dejun terci de mei, ceai.
2. La prânz, meniul oferă supă de legume și vită, fructe, chefir.
3. Seara, terci cu carne, legume, jeleu.

A șasea zi

1. La micul dejun puteți mânca un sandviș cu carne fiartă, fructe, ceai.
2. La prânz se servește supă de carne, fructe, compot.
3. Cina în meniu include terci, salată de varză tocată cu ierburi, chefir.

A șaptea zi

1. Prima masă din meniu pentru un copil și un adult constă într-o caserolă cu brânză de vaci sau brânză de vaci proaspătă cu smântână după preferințele de gust, ceai.
2. La prânz, puteți mânca supă slabă, cotlet aburit, compot.
3. Seara, meniul include terci, carne fiartă, fructe, iaurt fără aditivi.

Pentru alcătuirea meniului se utilizează o dietă generală după o metodă hipoalergenică numită „tabelul 5".

Rețete

Rețete de dietă hipoalergenică

Reteta cu mere la cuptor:

• Mar verde;
• 200 g brânză de vaci;
• zahăr după gust.

Se macină pulpa de măr, îndepărtând în prealabil miezul. Forma mărului trebuie păstrată. Se amestecă cu brânză de vaci și zahăr. Puneți amestecul de mere-caș în mărul rămas după tăierea pulpei și a miezului. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

Pentru prânz, este potrivită o rețetă pentru o supă hipoalergenică bună pentru sănătate:

• conopida 0, 3 kg;
• hercule 50g;
• apă 1l;
• două ouă de prepeliță;
• amestec de lapte diluat 100g;
• unt.

Se fierbe conopida, se freacă legumele până se face piure. Gătiți fulgi de ovăz în bulion de legume timp de 10 minute. Se toarnă piureul de varză, ambele ouă. Amestecul diluat și untul se adaugă după ce se aduce la fierbere.

Ca fel de mâncare principală a meniului general hipoalergenic nespecific, este util să mănânci carne de curcan cu hrișcă. Rețeta constă în produse proporționale, în funcție de preferințele personale:

• file de curcan;
• hrişcă;
• ceapă.

Lăsați hrișca în apă clocotită timp de o oră. Fierbeți fileul de curcan, prăjiți carnea pregătită cu ceapă. Combinați hrișca cu amestecul de carne.

cina caserolă de legume:

• 3-4 cartofi;
• broccoli 300g;
• brânză.

Volumele componentelor rețetei pot fi modificate în funcție de preferințele de gust. Puneți cartofii tăiați subțiri pe fundul formei, următorul strat este broccoli, stropiți cu brânză. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.

La desert, ca parte a unei diete hipoalergenice, poți oferi o rețetă pentru un tort dietetic.

Pentru tort se folosesc ingrediente care nu necesită coacere:

• biscuiti biscuiti;
• brânză de vacă;
• piure de fructe (de exemplu, sos de mere);
• banane.

Puneti biscuitii, branza de vaci si amestecul de piure de fructe intr-un blender si adaugati feliile de banana.

Caracteristica unei diete hipoalergenice pentru copii

Datorită particularităților organismului copiilor, tehnica hipoalergenică are o serie de nuanțe.

Dieta pentru copii ține cont de restricțiile privind alimentele care sunt mai susceptibile de a duce la alergii:

• ou (în principal gălbenuș);
• lapte (vacă);
• produse de cofetărie pe bază de ciocolată, cacao;
• produse din pește;
• gluten;
• fructe și legume roșii;
• proteine găsite în orez, ovăz, grâu, banane.

Este indicat să excludeți din meniu produsele care nu sunt naturale pentru zona în care locuiește copilul. Medicul copiilor sustine ca evitarea alimentelor exotice din alimentatie ajuta la rezolvarea problemei alergiilor la copii.

Reguli de dietă pentru o mamă care alăptează

O dietă hipoalergenică pentru o mamă care alăptează este baza alimentației în timpul alăptării. Chestia este că în primii ani de viață, un bebeluș poate dezvolta o alergie la orice aliment, așa că alimentația ar trebui să fie strictă, cu introducerea treptată a alimentelor noi în cantități foarte mici.

Necesitatea de a folosi o dietă conform regulilor hipoalergenice poate apărea atunci când:

• prezența alergiilor la diferite componente din dieta unei mame care alăptează;
• apariția unei reacții alergice la copiii care se hrănesc cu laptele matern al unei mame care alăptează.

Nutriție pentru dermatita atopică

Prezența simptomelor dermatitei atopice este baza pentru respectarea regulilor alimentare hipoalergenice.

Înainte de a începe o dietă cu dermatită atopică, trebuie să:

1. efectuarea unei analize pentru a identifica sursa dermatitei atopice;
2. excludeți complet componenta din dietă dacă este o sursă de dermatită;
3. Cu o dietă hipoalergenică, trebuie să împărțiți alimentele în 5-6 porții pe zi.

Pentru dermatita atopică, este permisă următoarea listă de produse:

• lactate;
• cereale fără gluten (hrișcă, orez, porumb);
• mere de o nuanță verde, de preferință copte;
• mărar, pătrunjel;
• cartofi fierți la înmuiat;
• paine neagra.

Este de dorit să se excludă:

• gălbenuș de ou;
• Miere;
• cafea, cacao, ciocolată;
• nuci;
• muştar;
• ciuperci;
• usturoi;
• fructe roșii și portocalii, legume.
• peste si fructe de mare.

Pe măsură ce simptomele dermatitei scad, are loc o introducere treptată a unuia dintre produsele hipoalergenice excluse.