dieta pentru colesterol ridicat

Colesterolul este una dintre substanțele benefice care sunt implicate în metabolism. Colesterolul intră în organism din produse de origine animală.

Colesterolul este un alcool lipofil care joacă un rol în formarea membranelor celulare, în sinteza anumitor hormoni și vitamine și în alte procese metabolice.

Colesterolul este necesar organismului, dar conținutul său ridicat poate duce la boli ale sistemului cardiovascular, în special la ateroscleroză.

Colesterolul este transportat prin tot corpul cu fluxul sanguin de către purtători: lipoproteine cu densitate mare și joasă. Lipoproteinele cu densitate mică sunt numite colesterol „rău", iar atunci când cresc în sânge, riscul de patologie cardiovasculară crește semnificativ. Prin urmare, medicii recomandă insistent să-și reducă nivelul. Cu toate acestea, o scădere a lipoproteinelor cu densitate mare crește riscul de boli de inimă.

Norma de colesterol din sânge la oamenii sănătoși este de 5 mol / l și mai jos. Aportul de colesterol de către persoanele sănătoase nu trebuie să depășească 300 mg pe zi, iar cu un conținut crescut de colesterol în sânge (hipercolesterolemie) nu mai mult de 200 mg pe zi.

Descrierea generală a dietei

Scopul dietei pentru colesterol ridicat este de a reduce nivelul de colesterol „rău", de a preveni dezvoltarea patologiei sistemului cardiovascular, de a normaliza funcționarea rinichilor și a ficatului, de a activa procesele metabolice și de a îmbunătăți circulația sângelui.

Dieta ar trebui să respecte principiul economisirii mecanice, care are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, ci și asupra sistemului cardiovascular.

Dieta pentru colesterol ridicat corespunde tabelului de tratament nr. 10 și nr. 10C.

Tabelul de tratament pentru colesterolul ridicat include restricția de sare și grăsimi (în principal de origine animală).

Caracteristicile mesei (pe zi):

• valoarea energetică este de 2190 - 2570 kcal;
• proteine - 90 gr. , din care 55 - 60% de origine animală;
• grăsimi 70 - 80 gr. , din care minim 30 gr. vegetal;
• carbohidrați nu mai mult de 300 gr. pentru persoanele supraponderale, iar pentru persoanele cu greutate corporală normală 350 gr.

Bazele dietei

Dietă

Alimente fracționate, de 5 ori pe zi. Acest lucru vă permite să reduceți porțiile de mâncare și să suprimați foamea între mese.

Temperatura

Temperatura alimentelor este normală, nu există restricții.

Sare

Cantitatea de sare de masa este limitata la 3 - 5 gr. , Mancarea se pregateste nesarata, daca este necesar, sarata la masa. Sarea provoacă retenție de lichide în organism, ceea ce crește sarcina asupra sistemului cardiovascular.

Lichid

Utilizarea de lichid liber de până la 1, 5 litri (descărcarea sistemului cardiovascular și urinar).

Alcool

Trebuie evitat alcoolul, mai ales alcoolul tare. Medicii recomandă însă (în lipsa contraindicațiilor) să se ia noaptea 50-70 ml de vin roșu natural, care conține flavonoide cu proprietăți antioxidante (astfel, vinul roșu sec protejează pereții vaselor de sânge de formarea plăcilor de ateroscleroză). În plus, este impusă o interdicție strictă de fumat.

Greutate

Persoanele obeze și supraponderale trebuie să își normalizeze greutatea. Excesul de grăsime din organism este o sursă suplimentară de colesterol „rău" și, de asemenea, complică activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Alimente bogate în substanțe lipotrope și vitamine

Ar trebui să fie preferate fructele și legumele bogate în vitaminele C și P, grupa B, săruri de potasiu și magneziu. Aceste vitamine protejează pereții vasculari datorită acțiunii antioxidante, iar potasiul și magneziul sunt implicate în ritmul cardiac.

Grasimi

Ori de câte ori este posibil, grăsimile vegetale trebuie înlocuite cât mai mult posibil. Grăsimile vegetale nu conțin colesterol, în plus, sunt utile pentru pereții vaselor de sânge cu un conținut ridicat de vitamina E (antioxidant).

Alimente interzise pentru colesterol ridicat

Lista alimentelor interzise pentru colesterolul ridicat include în primul rând grăsimile animale - acestea sunt sursa de colesterol „rău".

De asemenea, ar trebui să refuzați carbohidrații, care sunt ușor digerați, transformându-se în grăsimi și, ca urmare, în colesterol.

Nu trebuie să consumați alimente care activează și excită sistemele nervos și cardiovascular.

Alimentele trebuie fierte, fierte sau coapte la abur. Produsele de prăjire sunt excluse, deoarece în timpul procesului de prăjire se formează lipoproteine cu densitate scăzută și agenți cancerigeni. Aproape toate legumele se consumă fierte, deoarece fibrele crude în cantități mari provoacă flatulență.

Lista produselor interzise:

• pâine proaspătă bogată, produse din drojdie și foietaj, clătite, plăcinte prăjite, clătite, paste din soiuri de grâu moale (conțin carbohidrați ușor digerabili);
• lapte integral cu conținut ridicat de grăsimi, brânză de vaci grasă, smântână, brânzeturi;
• ouă prăjite și fierte (în special gălbenușul - o sursă de grăsimi saturate);
• supe pe un bulion concentrat și gras de pește și carne, bulion de ciuperci;
• carne grasa (miel, porc), pasare (rata, gasca), piele de pui, in special prajita, carnati, carnati;
• peste gras, caviar, peste sarat, conserve, peste prajit cu margarina si grasimi solide;
• grăsimi solide (untură, margarină, ulei de gătit);
• calmar, creveți;
• cafea naturală preparată din boabe (la preparare, grăsimile ies din boabe);
• legume, in special prajite in grasimi solide (chips, cartofi prajiti, prajite in supa) nuci de cocos si nuci sarate;
• maioneză, smântână și sosuri de smântână;
• creme de cofetarie, ciocolata, cacao, prajituri, inghetata.

Produse aprobate

Alimentele recomandate într-o dietă pentru colesterol ridicat ar trebui să conțină o cantitate mare de acizi grași nesaturați, care sunt surse de colesterol „bun".

În primul rând, acest lucru se aplică peștelui, care include acizi grași nesaturați omega-3. Peștele este, de asemenea, o sursă de vitamina D.

O cantitate mare de fibre solubile (fulgi de ovaz) creste nivelul de lipoproteine de inalta densitate. Legumele și fructele proaspete conțin cantități mari de antioxidanți care întăresc pereții vasculari. Există, de asemenea, o mulțime de antioxidanți (vitamina E) în nuci.

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol este concepută pentru a normaliza raportul dintre lipoproteinele de grad înalt (în creștere) și lipoproteinele de grad scăzut (în jos).

Lista produselor permise:

• paine uscata sau de ieri, din faina integrala, paine cu tarate, paste din grau dur;
• uleiuri vegetale în orice cantitate, cu excepția uleiului de palmier (umpleți salatele cu ulei vegetal nerafinat);
• legume: cartofi, conopidă și varză albă, morcovi (elimină toxinele), salată verde (o sursă de acid folic), dovleac, dovlecel, sfeclă;
• carne slaba si pasare (iepure, curcan si pui fara piele, vitel, vita slaba);
• fructe de mare: scoici, stridii, midii și crabi limitate;
• pește, în special de mare, soiuri sărace în grăsimi (copte și fierte): ton, eglefin, căptușeală, pollock, cod, merluciu;
• leguminoase ca sursă de proteine vegetale;
• nucile (nuci, arahide) contin o cantitate mare de fosfolipide care reduc nivelul de colesterol „rau", sunt surse de vitamina E;
• ceapa si usturoiul, contin multa vitamina C, protejeaza peretii vasculari, indeparteaza depunerile de calcar si grasimea din organism;
• fulgi de ovaz, cereale, budinci din alte cereale (cerealele trebuie gatite in lapte diluat);
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, chefir, iaurt, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și nesărate;
• sucuri, în special din citrice (mult acid ascorbic, care întărește peretele vascular);
• ceai slab preparat, băutură de cafea cu lapte, decocturi de legume, măceșe, compoturi;
• condimente: piper, mustar, condimente, otet, lamaie, hrean.

Necesitatea unei diete

Respectarea dietei reglează conținutul de lipoproteine cu densitate mare și joasă, reducând astfel nivelul de colesterol „rău".

Tabelul de tratament pentru colesterolul ridicat vă permite să normalizați conținutul său fără a lua medicamente. În plus, la persoanele care urmează o dietă, vasele rămân „curate" mult timp, circulația sângelui în ele nu este perturbată, ceea ce nu numai că are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular, ci și asupra stării de pielea, unghiile și părul.

O cantitate mare de antioxidanți în alimentele recomandate cu colesterol ridicat încetinește îmbătrânirea pielii, previne dezvoltarea patologiilor organelor interne și crește vitalitatea.

Consecințele nerespectării dietei

Colesterolul crescut în sânge este primul clopot al viitoarei ateroscleroze a vaselor.

Cu ateroscleroza, se formează plăci pe pereții vaselor de sânge, care îngustează lumenul arterelor venelor, ceea ce amenință nu numai dezvoltarea tulburărilor circulatorii în organism, ci și complicații periculoase precum accidentul vascular cerebral și infarctul miocardic. .

De asemenea, colesterolul ridicat este unul dintre factorii de dezvoltare a hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei cerebrale (tulburări de memorie, tulburări de vedere, tinitus, tulburări de somn, amețeli).